旧主
教育学院 & 健康科学

营养科学

观看视频
▶
 请求的信息

营养科学学士学位

营养科学课程是一个营养学教学课程(DPD)，包括128个学期的科学相关课程, 食物, 营养与营养学. 该计划提供广泛的基础课程，以文科为基础，致力于以证据为基础的课程和以关系为中心的实践. 该项目将为学生准备有监督的实习项目, 成为注册营养师(rdn)的研究生课程, 或者是健康促进相关领域的初级职位, 食品服务和食品工业. 学生也可以选择使用营养科学专业来为研究生营养课程或其他医疗保健或科学研究生课程做准备. 许多行业对营养专业人员的需求正在增加, 随着越来越多的人认识到食品和营养对健康和保健的重要性.

营养科学DPD课程以发展知识为目标，提供信息和体验式学习, 在快速变化的营养和营养学领域中重要的技能和行为. 更广泛地说，中北部的教育将职业准备与丰富的学术研究相结合. 立博在线体育的教师鼓励您在相互联系的世界中完善和应用您的知识. 在这里，你将学会独立思考，在全球范围内解决问题，并在营养和营养学领域亲自领导.

为什么选择立博在线体育的DPD项目?

中北部的营养科学DPD课程提供:

  • 至少200 - 300小时的实践经验，以帮助您: 
    • 进行营养咨询
    • 开展健康促进运动
    • 探索可持续的食物/园艺实践
    • 发展食品服务管理技能
    • 在申请工作或研究生院时要有竞争力
  • 本科生研究机会
  • 小班授课，教职员工积极参与
  • 面对面的课程，在主要课程中几乎没有远程学习的要求

认证状态

营养科学DPD项目获得了位于南河滨广场120号的营养与营养学教育认证委员会(ACEND)的资格认证, 2190套房, 芝加哥, IL 60606-6995. 营养与营养学教育认证委员会(ACEND)对营养学教育项目授予认证资格. ACEND的电话号码是(800)877- 1600，分机. 5400，网址是 ACEND@eatright.org.

更多部门资料 

问题?
金·米兰诺，营养科学项目主任
komilano@noctrl.edu
630-637-5742

如果你对食物、饮食和营养感兴趣，这个专业可能很适合你. 随着公众对营养卫生的认识和兴趣日益增加, 对高级营养专业人员的需求也在增长. 北中心的营养科学课程通过在课堂内外提供综合学习经验，为您做好准备. 随着营养概念的引入, 每个营养学学生都被鼓励反思自己对食物的态度, 营养和健康，然后将营养概念更广泛地应用于更广泛的人群和更多样化的情况. 该计划的重点是对营养干预的有效性进行批判性评估, 饮食和其他要求, 整合食品和卫生系统，并与其他卫生专业人员合作，以更全面的方式处理卫生问题. 如果这听起来很吸引你, 然后，立博在线体育的营养计划将为您提供与他人合作改善营养和健康所需的工具.

任务

立博在线体育营养科学教学计划营养学学位(DPD)将使立博在线体育多样化的学生成为有能力的实践者，他们提供以关系为中心的营养护理, 与卫生专业人员合作, 同时培养致力于终身学习的未来领导者, 有时练习, 以及专业领域的进步.

项目目标和目的:

目标1—— 通过说教的, 经验, 以及应用学习, 毕业生将为有监督的实习项目做好准备, 研究生院和监督实习项目或就业.

  1. 目标1. 至少80%的学生在6年内完成课程要求(占课程长度的150%).
  2. 目标2. 至少80%的课程毕业生在毕业前或毕业后12个月内申请进入有监督的实习项目.
  3. 目标3. 申请有监督的实习项目的毕业生, 至少70%的课程毕业生在毕业后12个月内被录取.
  4. 目标4. 该计划的一年通过率(毕业生在第一次尝试的一年内通过注册考试)的CDR营养师资格考试至少为80%.
  5. 目标5. 在申请研究生或专业教育项目的毕业生中，80%的人会被录取. 

目标2 -计划毕业生将展示跨文化能力和基于证据的实践应用毕业生和监督实践项目主管或雇主.

  1. 目标1. 毕业生和实习督导项目主管或雇主将对项目毕业生进行评分(1-5分), 5分为最高)，跨文化能力得分在3分或以上.
  2. 目标2. 毕业生和实习督导项目主管或雇主将对项目毕业生进行评分(1-5分), 以5分为最高)，以证据为基础的实践能力得分为3分或以上.
  3. 目标3. 毕业生和监督实践项目主管或雇主将对项目毕业生进行3分或更高的评分，以展示满足项目或组织绩效标准所需的技能.

项目数据和收集的这些项目成果信息可根据要求提供.

成为注册营养师的步骤

rdn是公认的营养专家，为医疗保健专业人员提供可靠的营养信息, 病人, 客户和广大公众. rdn提供的服务范围从医院或门诊环境的临床营养咨询和治疗到管理食品服务操作. 在不同的领域也存在职业灵活性的机会，包括, 但不限于, 媒体, 食品科学, 运动医学, 咨询, 销售, 研究和发展. 获得注册营养师资格证书(RDN), 学生必须遵循三个步骤.

  1. 第一步是完成学士学位，以申请研究生课程和参加国家RDN注册考试所需的监督实践课程. 接受一个有监督的实习项目是一个竞争的过程，学生需要在大四的时候申请这些项目.
  2. 下一步是完成硕士学位和监督实践计划(acend认可的饮食实习)，这是有资格参加国家RDN注册考试的必要条件. DPD本科课程, 比如北中提供的营养科学DPD, 哪些符合ACEND核心知识要求的课程可以帮助学生申请有监督的实习项目. 这些项目提供至少1000小时的有监督的营养学实践. 成功完成DPD课程后, 学生将收到他们所在机构的DPD验证声明，表明他们有资格开始一个有监督的实践项目. DPD的学生可以选择一个联合的研究生和监督实践项目或独立的营养学实习(DI)，并在他们选择的任何领域攻读硕士学位. 
  3. 最后一步, 在完成所有教育和监督实践要求后, 是通过由营养注册委员会(CDR)举办的全国营养学家注册考试. 个人有资格参加考试，如果他们拥有硕士学位和监督实践计划(DI)的验证声明。. 成功完成注册考试后，个人可以将RDN首字母放在自己的名字之后，并开始独立执业. 更多关于成为RDN的信息可以在 http://www.eatright.org/become-an-rdn. 在伊利诺伊州, 合法从事营养治疗需要执照, 通过注册考试，你就有资格申请执照. 美国大多数州都有类似的要求. 有关伊利诺斯州执照的信息可以在 http://idfpr.illinois.gov/profs/dietnutrition.html 所有其他的许可信息都可以在这个链接上找到 http://www.cdrnet.org/LicensureMap. 

对成为RDN不感兴趣?

如果你对成为一名注册营养师不感兴趣, 在北中央大学获得营养科学学士学位后，还有很多其他的职业选择. 这些包括:

  • 餐饮服务管理 在完成立博在线体育的高级营养科学课程之后, 你有资格参加认证饮食经理(CDM)考试. 顺利通过这次考试，你就可以申请学校的职位, 要求此认证的零售或机构食品服务管理. 有关CDM认证的更多信息可在 http://www.anfponline.org/become-a-cdm/cdm-cfpp-credential.
  • 注册营养及饮食技术员(NDTR) - ndrc在医疗保健领域的rdn监督下开展工作, 社区, 食品服务和商业环境. NDTRs履行与食品服务相关的职责，或协助RDN提供营养信息和治疗. 成功完成认可的DPD并获得验证声明的个人有资格参加NDTR注册考试. 更多关于NDTR考试的信息可以在 http://www.eatright.org/become-an-ndtr.
  • 健康及促进健康 – 营养科学DPD的课程将为学生在包括教育在内的各种环境中从事健康和健康促进方面的工作做好准备, 社区, 商业和健身行业.

研究生院 如果学生希望攻读营养学或其他健康专业的高级学位，他们也可以很好地申请研究生院.

营养科学学士.S.

营养科学专业(本科.S.)是一个营养学的教学项目，为学生提供了一个研究生物影响的机会, 食物对人体的化学和物理特性，并通过体验式学习应用这些概念. 学生将准备申请有监督的实践项目，最终成为一名注册营养师, 就读研究生院或从事包括健康在内的一系列与营养相关的职业 & 健康咨询、食品服务管理和食品行业工作. 重点放在跨专业沟通技巧的发展, 文化能力和基于证据的知识应用.

有关本系的其他项目和课程，请参见 健康科学.

下列其中一项:

下列其中一项:

项目时间表

参加营养科学DPD课程的学生遵循学院的学术日历, 哪些可以访问 http://ao8.peakuniverse.com/academic-calendar. 偶尔学生将被要求在课堂以外的时间或在晚上和周末从事体验式学习活动. 教师和学生将共同商定这些活动所需的任何额外时间.

课程描述

nurr 101 -健康营养入门

4.00学分

介绍与人体健康有关的营养在人体生物系统中的作用. 食物中营养成分的种类, 它们的特性和与基因的相互作用, 解决了环境和健康风险. 人类营养需求和健康饮食的组成也在文化背景下进行了讨论. 营养指南是如何制定的, 还探讨了营养专业人员在促进健康方面的评估和作用.

《立博在线体育》

4.00学分

概述了美国从农业到食品生产和加工的食品系统. 粮食系统的做法对人类健康的影响, 研究了粮食不安全和环境，并与其他全球粮食系统进行了对比. 讨论了美国人口中食物的可及性和可用性以及当前食物趋势的可持续性. 食品安全也从“从农场到餐桌”的角度进行了审查，突出了现代食品工业中潜在的健康危害.

nurr 210 -生命周期营养

4.00学分

营养需求, 考虑因素和健康风险在整个人类生命周期从出生到衰老进行审查. 早期发展, 增长, 讨论了成熟和老化与营养的关系, 食物和生活方式的选择. 健康差异, 文化, 环境, 社会心理, 物理, 并对影响营养状况的经济因素在整个生命周期进行了探讨.

先决条件, nurr 101:健康营养导论

NUTR 220 -营养和代谢

4.00学分

对营养物质的研究通过检查消化过程，从生化和生物学的角度继续进行, 吸收和代谢. 营养和代谢的生化原理讨论了有关身体的营养的正常状态，以及在改变的疾病状态.

先决条件,BIOL 202: Anatomy and Physiology II; nurr 101:健康营养导论

食品科学原理

4.00学分

与食品制备有关的食品科学原理进行了检查, 包括化学物质, 食物的物理和感官特性. 重点放在食品制备技术和做法及其对食品营养成分的影响. 在食品科学和食品质量的背景下，根据健康或经济考虑改变食品制备技术. 通过食品制备和演示的体验式学习将把食品科学和感官评价技术与营养和食品科学概念联系起来.

先决条件- CHEM 121 – General chemistry and lab; ServSafe Food Manager Certification

NUTR 301 -营养实践基础

4.00学分

职业道德的基本概念, 跨专业合作和实践范围的营养专业人士进行了探讨. 筛选和评估营养状况的评估工具和方法, 介绍了评估饮食/营养摄入和饮食行为. 重点将放在营养护理过程以及如何在医疗记录中记录评估和计划或如何与其他保健专业人员沟通.

先决条件, nurr 101:健康营养导论

nutr310 -社区营养

4.00学分

营养专业人员在社区环境中的作用是探讨需求评估的重点, 干预, 营养计划的发展和评估. 当代美国社区的营养问题, 发展中国家也是如此, 重点是弱势群体和营养政策在当地发挥的作用, 国家级和国家级. 满足急性护理环境以外的营养需求的规划和战略, 如营养教育和粮食援助进行了探索. 通过校园或社区的健康倡议，体验式学习机会为学生提供了应用评估和干预技术的途径.

先决条件, nurr 101:健康营养导论

营养疗法 I

4.00学分

学生将以证据为基础的营养干预知识应用于与能量失衡有关的疾病的预防和管理, 心血管疾病和胃肠道疾病. 探讨的主题包括医学术语, 临床化验值, 营养评估, 菜单计划, 与这些疾病状态相关的行为干预和饮食分析. 重点将放在营养护理过程, 在文化背景下的治疗选择和转诊指征，当病情需要专门护理时. 通过使用案例研究和标准化患者，提供了应用概念的机会 and 客户端交互.

先决条件, nurr 101:健康营养导论; NUTR 301: Foundations in Nutrition Practice

nutr361 -营养研究I

2.00学分

检查在营养研究中发现的定量和定性研究方法和设计的基础. 学生将通过分析研究论文和评价研究结果的强度来应用知识, 以及为营养研究问题开发研究设计. 重点放在发展批判性思维能力和分析与营养实践相关的研究设计的关键要素.

先决条件, PSYC 250:统计学

nutr362 -营养研究II

2.00学分

在营养学研究I中提出的研究概念将通过开发和参与研究项目加以应用. 集合, 分析和解释在健康或社区环境中发现的数据将是课程的重点. 探讨的主题包括调查设计，定性访谈和简单的数据分析. 学生将使用其中一种研究方法完成一个项目.

先决条件, nutr361 -营养研究I

NUTR 416 -营养疗法 II

4.00学分

对与预防和管理特定疾病状态有关的循证知识的研究，将继续对营养干预内分泌的研究, 肾, 神经系统, 呼吸, 代谢, 肌肉骨骼和肿瘤疾病. 探讨的主题包括医学术语, 临床化验值, 营养评估, 菜单计划和饮食分析，因为它们与这些疾病状态有关. 重点将放在营养护理过程, 治疗方案和使用肠内和肠外营养的危重病人. 通过使用案例研究和标准化患者，提供了应用概念的机会 & 客户端交互.

先决条件 - NUTR 315:营养治疗I

NUTR 410 -数量食品管理

4.00学分

与数量食品生产和服务相关的食品准备原则进行了检查, 包括设备的保养和操作, 订购/储存食物和其他物品, 菜单的开发, 食品成本核算和管理责任要求的食品服务. 学生运用量食原则, 可持续性, 营养和管理原则，计划和执行在校园餐饮或餐饮设施的膳食服务.

先决条件, NUTR 230: Food Science Principles; ServSafe Food  Manager Certification

营养教育咨询

4.0学分

探讨了各种策略，以帮助个人改变与食物和营养有关的健康行为，重点是营养教育和咨询. 方法是基于理论行为改变模型, 教学风格和其他行为概念. 学生将通过案例研究积极应用技术, 假设的情况和监督的咨询机会. 原则的应用将通过小组营养教育练习和与客户的直接互动进行.

先决条件: nutr315:营养治疗1

NUTR 470 -顶点:营养神话和争议

4.00学分

运用通过营养科学课程获得的综合知识, 学生们将选择一款与营养相关的健康应用, 根据他们感兴趣的领域来评估饮食计划或烹饪. 评估包括坚持饮食计划, 使用应用程序或准备和消费两到四周的菜肴, 评估程序/应用程序/烹饪的安全性, 营养或健康结果, 行为改变和成本效益的潜力. 学生将在一个开放的论坛上展示他们的发现.

营养选修课:

NUTR 390 -营养专题

2.00学分

回顾营养实践的专业领域，包括重症监护, 儿科, 老年病学, 肥胖, 运动营养, 糖尿病, 饮食失调, 餐饮服务管理, 食品开发等. 学生将选择一个他们感兴趣的领域, 研究它，并提出机会，营养事业和实践范围内的营养领域的班级.

nutr242 -健康烹饪艺术

2.00学分

探讨如何利用烹饪来促进健康生活方式的行为改变. 主题包括在美国在家或外出就餐的饮食行为, 将烹饪示范/主动教育纳入营养教育, 加工食品和家庭烹饪食品的营养比较和品尝评估. 学生小组将创建和演示一个积极的烹饪/食物准备课程.

nur 241 -食品和文化

2.00学分

探索美国和全球的饮食文化和饮食传统. 营养原则被应用于评估不同文化的健康饮食行为和饮食质量. 讨论了采用不熟悉的饮食传统或将不熟悉的食物纳入饮食的障碍，并根据文化多样性评估了当前的饮食指南. 学生完成一个项目，调整营养教育工具，以反映不同的饮食文化.

学费, 房间, 董事会, 立博在线体育所有本科专业的迎新费和学生活动费都是一样的. 总费用将根据学生是住在校园里还是通勤而有所不同. 有关出席费用的最新信息，请访问此链接 http://ao8.peakuniverse.com/tuition-aid/costs.

大约95%的新生以助学金的形式获得某种形式的经济援助, 奖学金或贷款. 有关财政援助的更多信息，请访问 http://ao8.peakuniverse.com/financial-aid/assistance. 学生需要使用电脑或平板电脑和必要的软件. 在图书馆和其他建筑物里有可供使用的电脑, 但是大多数学生带着自己的电脑. 请看中北部的 NCC学生最低笔记本电脑要求.

与营养科学DPD计划相关的额外费用包括:

  • 课本——每年1000 - 1200美元(费用可能有所不同). 图书馆还有一个免费的教科书借阅项目，更多信息请访问http://ao8.peakuniverse.com/news/2023/12/19/library-launches-cardinal-textbooks-program
  • ServSafe食品处理员认证- $15(需要nutr230) & 减轻410)
  • 实验室/厨师的外套 & 头罩——25美元.00 – 30.00
  • 营养与饮食学会学生会员- 58美元.00

营养科学DPD的入学要求与北中学院所有本科生的一般入学要求相同. 有关这些要求的更多信息，请参见 http://ao8.peakuniverse.com/apply/freshman-applicants.  虽然不是入学要求, 大学预科理科课程, 良好的高中科学成绩(C或更高)SAT或ACT成绩在75%，良好的沟通技巧为学生满足项目的要求做好准备. 目前, 该计划不授予先前学习活动的学分，如工作经验或其他类型的体验式学习.

有兴趣从其他机构或专业转入该项目的学生必须同时满足中北部和DPD的要求. 不符合DPD要求的学生可以被录取，但必须满足毕业和验证声明所需的所有要求，并且可能需要额外的课程和时间才能毕业. 课程的转学等效性是使用伊利诺伊州衔接倡议(IAI)协议和转学指南确定的. DPD项目主任将评估任何未经学院预先批准的转学工作，并将其等同于DPD课程. 可以通过以下电子邮件联系DPD项目主任 komilano@noctl.edu.这项评估是根据学生提供的转学课程描述和教学大纲进行的. 通常, 在课程开始前超过五年的科学和营养学课程不被DPD课程要求接受. 有关转学政策的更多信息可通过注册办公室访问 http://ao8.peakuniverse.com/office-registrar/transfer-credit-policy